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一、桶裝水是指采用自來水或抽取地下水，經過現代工業技術處理而成的純凈水或礦泉水，由灌裝生產線灌裝至PVC桶得到的產品。分為純凈水、礦泉水和礦物質水等。

二、市場上**常見的桶裝水類型有純凈水、**山泉水、礦泉水、雪融水等類型，在被訪問的消費者中，41%的家庭**常飲用的桶裝水是純凈水，這一比例略比同期上升1個百分點;35%的家庭**常飲用山泉水和礦泉水。在問及家庭**希望飲用的桶裝水類型時，38%的消費者認為**山泉水因含有豐富均衡的、保持身心自然狀態的有益礦物質成分，溶解及滲透力強，極易被人體吸收，尤其適合老人、孕婦、兒童飲用，促進新陳代謝，**潤化，頤養身心，是一種特別適于長期飲用的健康的飲用水而備受推崇;而**礦泉水以其礦物質含量豐富和甜潤的口感被更多消費者所選擇，32%的消費者**希望飲用;再是純凈水，23%的消費者表示**希望飲用，7%的家庭**希望飲用蒸餾水及其他。

三、QS，即是食品“質量安全”(QualitySafety)的英文縮寫，帶有QS標志的產品說明此產品經過強制性的檢驗合格，準許進入市場銷售。這就是依托桶裝水生產許可證制度的食品質量安全市場準入制度。

四、風淋室在桶裝水車間起到緩沖作用：

A、進入生產車間風淋室起到有效作用：在車間前更衣間門口，更衣間里貼著換工作服的示意圖。黃廠長與我們一起換上潔凈無塵服，并拉上帽子，穿上鞋套。黃廠長走過來，把我露在外面的一縷長發塞進帽子：不能有頭發掉進食品中，這是規矩。換好無塵服后，我們打開一道小門，墻上全是電燈一樣的“眼”——這是自動風淋室，吹去衣服上的各種灰塵。出門后，來到洗手池。墻上依然掛了個洗手示意圖。先用洗手液，再在藥水里浸泡30秒。洗完后，走過有消毒液的池子，才正式進入桶裝車間。

B、控制凈化潔凈室的微污染源：

正壓凈化室是目前保障桶裝水加工環境安全的重要方式之一，由于本身不具備殺菌功能，且只能通過控制塵埃的方式降低微生物含量。只要開機運行，其“微污染源”將逐一顯現，如空調表冷器滋生細菌、管道內壁繁衍細菌、過濾器蔓延細菌等。為避免桶裝水企業重資金投入無塵潔凈室保障食品生產安全，卻未能**避免“微污染”隱患。